Journal of Economic and Social Science Research | Vol. 06 | Num. 02 | Abr – Jun | 2026 pág. 163
Degradabilidad ruminal in vitro y cinética de fermentación de
residuos agroindustriales de maíz (Zea mays) como alternativa para
la alimentación de rumiantes
In vitro ruminal degradability and fermentation kinetics of corn (Zea mays) agro-
industrial residues as an alternative feed for ruminants
Espinoza-Guerra, Italo Fernando
1
Cedeño-Moreira, Ángel Virgilio
2
https://orcid.org/0000-0002-2975-3087
https://orcid.org/0000-0002-6564-5569
iespinoza@uteq.edu.ec
acedenom@uteq.edu.ec
Ecuador, Quevedo, Universidad Técnica Estatal de
Quevedo.
Ecuador, Quevedo, Universidad Técnica Estatal de
Quevedo.
Muñoz-Rodríguez, Jorge Geovanny
3
Conrrado-Palma, Diego Javier
4
https://orcid.org/0009-0004-6134-5376
https://orcid.org/0000-0002-1917-0814
jmunoz@uteq.edu.ec
dconradop@uteq.edu.ec
Ecuador, Quevedo, Universidad Técnica Estatal de
Quevedo.
Ecuador, Quevedo, Universidad Técnica Estatal de
Quevedo.
Borbor-Lainez, Marjorie Vanesa
5
https://orcid.org/0000-0001-8717-561X
marjorie.borbor2016@uteq.edu.ec
Ecuador, Quevedo, Universidad Técnica Estatal de
Quevedo.
Autor de correspondencia
1
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/jessr/v6/n2/247
Resumen: El objetivo del estudio fue evaluar la degradabilidad
ruminal in vitro y la cinética de degradación de residuos
agroindustriales de maíz (Zea mays L.) como alternativa para
la alimentación de rumiantes. Se empleó un diseño
completamente al azar con cuatro tratamientos: hojas de
mazorca (T1), panca (T2), tusa sin grano (T3) y pelusa (T4),
con cinco repeticiones cada uno. La degradabilidad de la
materia seca se determinó mediante la técnica in vitro con el
sistema DAISY II, utilizando tiempos de incubación de 0, 3, 6,
12, 24, 48 y 72 horas. Los resultados evidenciaron diferencias
significativas (P < 0,05) entre tratamientos en todos los tiempos
evaluados. La pelusa (T4) presentó la mayor degradabilidad,
alcanzando 68,96% a las 72 horas, seguida por T1 (49,00%),
T2 (42,82%) y T3 (27,78%), lo que indica mayor disponibilidad
de sustratos fermentables y mayor actividad microbiana
ruminal. Por otro lado, no se observaron diferencias
significativas (P > 0,05) en los parámetros cinéticos evaluados,
incluyendo la fracción soluble, fracción potencialmente
degradable, tasa de degradación y degradabilidad efectiva, lo
que sugiere un comportamiento fermentativo similar entre los
residuos. En conclusión, existe variabilidad en la
degradabilidad de estos subproductos, destacándose la
pelusa como una alternativa con alto potencial nutricional.
Palabras clave: Digestibilidad, microbiota ruminal,
subproductos, alimentación.
Research Article
Receptado: 26/Mar/2026
Aceptado: 16/Abr/2026
Publicado: 30/Abr/2026
Cita: Espinoza-Guerra, I. F., Cedeño-Moreira, Ángel V.,
Muñoz-Rodríguez, J. G., Conrrado-Palma, D. J., & Borbor-
Lainez, M. V. (2026). Degradabilidad ruminal in vitro y
cinética de fermentación de residuos agroindustriales de
maíz (Zea mays) como alternativa para la alimentación de
rumiantes. Journal of Economic and Social Science
Research, 6(2), 163-
174. https://doi.org/10.55813/gaea/jessr/v6/n2/247
Journal of Economic and Social Science Research
(JESSR)
https://economicsocialresearch.com
jessr@editorialgrupo-aea.com
info@editoriagrupo-aea.com
Nota del editor: Editorial Grupo AEA se mantiene neutral
con respecto a las reclamaciones legales resultantes de
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Internacional.
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Artículo Científico
Abstract:
The objective of this study was to evaluate the in vitro ruminal degradability and
degradation kinetics of agro-industrial maize (Zea mays L.) residues as an alternative
for ruminant feeding. A completely randomized design was used with four treatments:
corn husk leaves (T1), corn stover (T2), cob without grain (T3), and corn silk (T4), each
with five replicates. Dry matter degradability was determined using the in vitro
technique with the DAISY II system, considering incubation times of 0, 3, 6, 12, 24, 48,
and 72 hours. The results showed significant differences (P < 0.05) among treatments
at all evaluated times. Corn silk (T4) exhibited the highest degradability, reaching
68.96% at 72 hours, followed by T1 (49.00%), T2 (42.82%), and T3 (27.78%),
indicating greater availability of fermentable substrates and higher ruminal microbial
activity. In contrast, no significant differences (P > 0.05) were observed in the
evaluated kinetic parameters, including the soluble fraction, potentially degradable
fraction, degradation rate, and effective degradability, suggesting a similar
fermentative behavior among the residues. In conclusion, there is variability in the
degradability of these by-products, with corn silk standing out as an alternative with
high nutritional potential.
Keywords: Digestibility, ruminal microbiota, by-products, feeding.
1. Introducción
La producción animal basada en rumiantes depende fundamentalmente de la
capacidad fermentativa del rumen para transformar biomasa fibrosa no aprovechable
por monogástricos en nutrientes disponibles, como ácidos grasos volátiles y proteína
microbiana, esenciales para el crecimiento y la producción (Van Soest, 1994). Este
proceso metabólico permite a los rumiantes aprovechar subproductos agrícolas que,
de otro modo, serían desperdiciados, constituyendo una estrategia clave para
diversificar las fuentes de alimentación y mejorar la sostenibilidad de los sistemas
productivos (Salami et al., 2019). Entre los residuos agroindustriales más abundantes
se encuentran aquellos derivados del cultivo de maíz (Zea mays L.), incluyendo
cáscara, pelusa, tusa y panca, los cuales representan una fracción considerable de la
materia seca poscosecha y, con frecuencia, se encuentran subutilizados (Liang et al.,
2022).
La valorización de estos residuos como fuente alternativa de alimento para rumiantes
presenta múltiples ventajas (Núñez-Torres & Rodríguez-Barros, 2019). Su inclusión
en dietas permite reducir la dependencia de forrajes convencionales, disminuir costos
de alimentación, contribuir a la economía circular y disminuir el impacto ambiental
asociado al manejo inadecuado de la biomasa, como la quema o el abandono de
restos agrícolas (Troncozo-Correa et al., 2026). Sin embargo, el aprovechamiento
eficiente de estos subproductos depende de una caracterización precisa de su
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Artículo Científico
degradabilidad ruminal y de la cinética de fermentación, dado que la digestibilidad y la
disponibilidad de nutrientes están directamente influenciadas por la composición
química y estructural de cada fracción vegetal (Van Soest, 1994).
Investigaciones recientes han evidenciado que La fermentación ruminal in vitro
constituye una herramienta estandarizada que permite evaluar de manera controlada
la degradación de la materia seca, la producción de gases y los perfiles de ácidos
grasos volátiles (VFA), así como la actividad de la microbiota ruminal frente a distintos
sustratos (Dhakal et al., 2023). Esta metodología facilita la comparación entre
subproductos agrícolas, ofreciendo información cuantitativa sobre su potencial
nutritivo antes de su inclusión en dietas comerciales, lo que disminuye riesgos
productivos y optimiza la eficiencia fermentativa (García-Rodríguez et al., 2019)
Las técnicas in vitro, como el sistema DAISY II, han sido ampliamente utilizadas para
simular las condiciones ruminales, permitiendo evaluar múltiples muestras con alta
precisión y reproducibilidad, este método reduce la variabilidad experimental y
optimiza el uso de líquido ruminal, facilitando la incubación simultánea de diversos
sustratos bajo condiciones controladas de temperatura y ambiente anaeróbico
(Tassone et al., 2020). Además, permite estimar la degradabilidad de la materia seca
y la dinámica fermentativa, siendo una herramienta eficiente para evaluar el potencial
nutritivo de residuos agroindustriales destinados a la alimentación de rumiantes
(Ørskov, 2000).
A pesar del potencial demostrado, la información específica sobre la degradabilidad
ruminal in vitro y la cinética de fermentación de fracciones individuales de residuos de
maíz —como cáscara, pelusa, tusa y panca— sigue siendo limitada. La mayoría de
los estudios disponibles se centran en el corn stover de manera general, sin diferenciar
entre fracciones vegetales ni evaluar comparativamente su comportamiento
fermentativo (Liang et al., 2022). Esta limitación restringe la formulación de dietas
basadas en evidencia y dificulta la transferencia de conocimiento hacia estrategias
alimentarias más eficientes, particularmente en regiones tropicales donde la
disponibilidad de residuos de maíz es elevada y su aprovechamiento resulta clave
para mejorar la productividad de los sistemas ganaderos (García-Rodríguez et al.,
2019).
Por tanto, el presente estudio tiene como objetivo evaluar la degradabilidad ruminal in
vitro y la cinética de fermentación de residuos agroindustriales de maíz (Zea mays L.),
con el fin de determinar su potencial como alternativa alimentaria para rumiantes,
generando evidencia científica cuantitativa y actualizada que contribuya a la
optimización del uso de subproductos agrícolas en sistemas de producción animal
sostenibles.
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2. Materiales y métodos
Localización del sitio experimental
El estudio se desarrolló en el Laboratorio de Rumiología y Metabolismo Nutricional
(RUMEN) de la finca La María, perteneciente a la Universidad Técnica Estatal de
Quevedo (UTEQ), ubicada en Mocache, cantón Los Ríos, Ecuador. Sus coordenadas
son 01°06'S y 79°29'W, a una altitud de 73 metros sobre el nivel del mar. El entorno
se caracteriza por una topografía ligeramente ondulada y condiciones climáticas
propias de zona tropical, con temperatura promedio alrededor de 25,5 °C y humedad
relativa alta.
Recolección del subproducto
Los subproductos de maíz (cáscara, pelusa, tusa y panca) fueron recolectados del
Campus La María de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, una vez finalizada
de cosecha de maíz. Durante el muestreo, se seleccionaron materiales libres de
contaminantes visibles, tales como suelo, piedras o residuos en descomposición,
asegurando la calidad del material experimental. Cada tipo de residuo fue recolectado
y almacenado por separado para evitar contaminación cruzada. Posteriormente, las
muestras fueron transportadas al laboratorio en condiciones controladas, minimizando
la exposición a humedad. Una vez en el laboratorio, los residuos fueron secados al
aire y molidos hasta obtener un tamaño de partícula homogéneo, adecuado para su
evaluación in vitro.
Diseño experimental
El experimento se llevó a cabo bajo un diseño completamente al azar, T1 (hojas de la
mazorca de maíz), T2 (panca de maíz), T3 (tusa de maíz sin grano) y T4 (pelusa de
maíz) correspondientes a residuos agroindustriales de maíz y (5) repeticiones por
tratamientos. Cada unidad experimental consistió en una muestra incubada en el
sistema DAISY II para la determinación de la degradabilidad de la materia seca a
diferentes tiempos de incubación (0, 3, 6, 12, 24, 48 y 72 h). Los tratamientos fueron
evaluados bajo condiciones homogéneas de incubación, permitiendo comparar
directamente el efecto del tipo de residuo sobre la degradabilidad y los parámetros
cinéticos estimados.
Procedimiento degradabilidad in vitro
La degradabilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) se evaluó en cuatro
subproductos agroindustriales de maíz (Zea mays L.): T1 (hojas de la mazorca de
maíz ), T2 (panca de maíz ), T3 (tusa de maíz sin grano ) y T4 (pelusa de maíz )Se
utilizaron tres bovinos Brahman (500 ± 25 kg de peso vivo), fistulados y clínicamente
sanos, como donantes de líquido ruminal, el cual fue recolectado mediante succión al
vacío y transportado en termos previamente aclimatados a 40 °C para preservar la
actividad microbiana (Tassone et al., 2020). La solución buffer (saliva artificial) fue
preparada con fosfato de sodio dibásico anhidro (3.6 g/L), bicarbonato de sodio (9.8
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g/L), cloruro de sodio (47 g/L), cloruro de calcio (4 g/L), cloruro de potasio (57 g/L) y
cloruro de magnesio (6 g/L), y posteriormente fue incubado en baño María a 40 °C. El
pH de la solución fue determinado, considerándose óptimo un valor de 7 ± 0.5, de no
cumplir con ese requerimiento se nivelará adicionando hidróxido de sodio (pH < 6.5)
y/o ácido sulfúrico (pH > 7.5). El líquido ruminal se mezcló con la solución buffer en
una proporción 3:2, manteniendo flujo continuo de CO₂ para garantizar condiciones
anaeróbicas (Menke & Steingass, 1988). Previo al proceso de incubación, se activó el
sistema ANKOM Daisy II®, el cual se mantuvo a una temperatura constante de 40 ±
0,5 °C. Durante la preparación de la mezcla de líquido ruminal (9,6 L) y solución buffer
(14,4 L), se mantuvo una atmósfera de CO₂ con el fin de preservar las condiciones
anaeróbicas y garantizar la viabilidad de los microorganismos ruminales.
Las muestras secas y molidas fueron depositadas en bolsas filtro ANKOM® F57 de
tamaño de poro de 25 μm y dimensiones de 5 x 4 cm fabricadas de
poliéster/polietileno, en las cuales se pesaron 0,3 g por unidad experimental de
acuerdo con la metodología planteada por ANKOM Technology. Posteriormente, las
bolsas fueron incubadas en el sistema DAISY II bajo condiciones anaeróbicas a 39,5
°C, durante los tiempos establecidos (0, 3, 6, 12, 24, 48 y 72 h), permitiendo la acción
progresiva del microbiota ruminal sobre el sustrato. Finalizada la incubación, las
bolsas fueron retiradas, lavadas para eliminar residuos adheridos y secadas en estufa
de aire forzado (Memmert) a 65 °C durante 48 h. Finalmente, la degradabilidad de la
materia seca (DIVMS) y los parámetros cinéticos se determinaron mediante modelos
no lineales de acuerdo con (Ørskov & McDonald 1979; Van Soest, 1994).
Procedimiento de la cinética de fermentación in vitro
La cinética de fermentación de la materia seca se estimó a partir de los datos de
degradabilidad obtenidos en los diferentes tiempos de incubación (0, 3, 6, 12, 24, 48
y 72 h), siguiendo modelos matemáticos ampliamente utilizados en nutrición de
rumiantes.
Los datos experimentales fueron ajustados al modelo exponencial propuesto por
(Ørskov & McDonald, 1979), el cual describe la dinámica de degradación ruminal en
función del tiempo:
Y=a+b(1−e−
ct
)
donde:
Y = degradabilidad acumulada (%) al tiempo ttt
a = fracción soluble (%)
b = fracción potencialmente degradable (%)
c = tasa de degradación (h⁻¹)
t = tiempo de incubación (h)
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Este modelo permite estimar parámetros clave del proceso fermentativo, incluyendo
la fracción rápidamente disponible, la fracción degradable y la velocidad de
degradación del sustrato, los cuales están directamente relacionados con la eficiencia
de utilización del alimento por los microorganismos ruminales (France et al., 2000).
La modelación de la cinética de fermentación constituye una herramienta fundamental
para evaluar el valor nutritivo de subproductos agroindustriales, ya que permite
predecir su comportamiento en el rumen y su contribución potencial a la producción
de ácidos grasos volátiles y energía metabolizable (Van Soest, 1994).
Análisis estadísticos
Los datos de degradabilidad de la materia seca y de los parámetros cinéticos (A, B y
c) fueron analizados mediante un análisis de varianza (ANOVA), considerando el
efecto del tipo de residuo agroindustrial de maíz. Cuando se detectaron diferencias
significativas entre tratamientos, se aplicó la prueba de comparación de medias de
Tukey para identificar diferencias específicas. El nivel de significancia se estableció
en p < 0,05. Los resultados se expresaron como media ± error estándar, lo que
permitió una adecuada interpretación de la variabilidad de los datos y la comparación
entre tratamientos.
3. Resultados
3.1. Degradabilidad in vitro de la materia seca (DIVMS)
La degradabilidad ruminal in vitro de la materia seca presentó diferencias significativas
(p < 0,05) entre los residuos agroindustriales de maíz en todos los tiempos de
incubación. La pelusa de maíz mostró consistentemente los mayores valores de
degradabilidad, seguida de la panca y la cáscara, mientras que la tusa presentó los
valores más bajos durante todo el periodo evaluado. En la fase inicial de incubación
(0 h), T2 alcanzó 29,85%, siendo superior a T1 (3,69%) y T3 (3,79%), y
estadísticamente similar a T4 (24,33%). A las 3 h, la misma tendencia se mantuvo,
con T2 registrando 35,79%, seguido de T4 (26,09%), mientras que T1 (5,31%) y T3
(5,77%) permanecieron en niveles bajos. A las 6 h, T2 conservó la mayor
degradabilidad (33,75%), superando a T4 (25,71%), T1 (6,56%) y T3 (6,79%).
Posteriormente, a las 12 h, T2 incrementó su degradabilidad hasta 46,62%, en
contraste con T4 (26,81%), T1 (14,03%) y T3 (7,95%). T1 (hojas de la mazorca de
maíz ), T2 (panca de maíz ), T3 (tusa de maíz sin grano ) y T4 (pelusa de maíz )
A las 24 h, T2 alcanzó 58,95%, manteniendo diferencias significativas con el resto de
tratamientos. En este punto, T1 y T4 presentaron valores intermedios
(28,90% y 31,79%, respectivamente), mientras que T3 continuó mostrando la menor
degradación (14,12%). En los tiempos finales, T2 mantuvo el mayor potencial de
aprovechamiento ruminal, con 65,70% a las 48 h y 68,96% a las 72 h. En
comparación, T1 y T4 mostraron degradabilidades finales intermedias
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(49,00% y 42,82%), mientras que T3 registró el menor valor al final de la incubación
(27,78%). Estos resultados indican que la pelusa de maíz posee una fracción de MS
más susceptible a la fermentación ruminal, sugiriendo un mayor potencial nutritivo
para su inclusión en dietas de rumiantes.
Tabla 1
Degradabilidad ruminal in vitro de la materia seca de residuos agroindustriales de maíz
(Zea mays), (cáscara, pelusa, tusa y panca)
Horas de
incubación
T1
Cáscara
de maíz
T2
Pelusa de
maíz
T3
Tusa de
maíz
T4
Panca de
maíz
EEM
CV.
Prob.
0
3,69
b
29,85
a
3,79
B
24,33
a
2,64
29,62
0,0002
3
5,31
b
35,79
a
5,77
B
26,09
a
2,49
23,62
<0,0001
6
6,56
c
33,75
a
6,79
C
25,71
b
0,97
9,24
<0,0001
12
14,03
c
46,62
a
7,95
C
26,81
b
2,15
15,58
<0,0001
24
28,90
b
58,95
a
14,12
C
31,79
b
1,58
8,19
<0,0001
48
42,58
b
65,70
a
23,25
C
46,77
b
3,90
15,16
0,0005
72
49,00
b
68,96
a
27,78
C
42,82
b
1,65
6,05
<0,0001
Nota: MZ: Maíz; EEM: Error Estándar de la Media; P<: Probabilidad; CV: Coeficiente de Variación; abc
Promedios en cada fila con letras iguales no difieren estadísticamente (Tukey p>0.05) (Autores, 2026).
3.2. Cinética ruminal in vitro de la materia seca
La cinética ruminal in vitro de la materia seca de los residuos agroindustriales de maíz
no mostró diferencias significativas entre tratamientos (p>0,05) para ninguno de los
parámetros estimados (Tabla 2). La fracción soluble (A) presentó valores entre 8,65 y
17,77%, correspondiendo el menor valor a la tusa de maíz (T3) y los mayores a la
panca (T4; 17,77%) y pelusa de maíz (T2; 17,75%). No obstante, estas variaciones
no fueron estadísticamente diferentes (p = 0,5173). De manera similar, la fracción
insoluble pero potencialmente degradable (B) osciló entre 46,38 y 72,82%, con una
tendencia numérica más alta en la tusa de maíz (T3), aunque sin diferencias entre
tratamientos (p = 0,4361).
La tasa de degradación de la fracción B (c) se mantuvo en un rango estrecho,
entre 0,02 y 0,03 h⁻¹, evidenciando un comportamiento cinético comparable entre los
residuos evaluados (p = 0,6542). En consecuencia, el potencial de degradación
ruminal (A + B) tampoco difirió significativamente, con valores comprendidos
entre 61,42 y 81,47%. Aunque la tusa de maíz registró el mayor valor numérico
(81,47%), dicha respuesta no representó una ventaja estadística frente a los demás
tratamientos.
La degradabilidad efectiva (DE) calculada para diferentes tasas de pasaje mostró la
misma tendencia. A una tasa de pasaje de 0,02 h⁻¹, los valores fluctuaron entre 32,36
y 41,20%; a 0,05 h⁻¹, entre 22,00 y 31,88%; y a 0,08 h⁻¹, entre 18,06 y 27,97%, sin
diferencias significativas entre tratamientos (p = 0,7745; 0,6608; 0,6059,
respectivamente). En términos numéricos, la pelusa de maíz (T2) presentó los
mayores valores de DE en las tres tasas de pasaje evaluadas
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Artículo Científico
Tabla 2
Cinética ruminal in vitro de la materia seca de residuos agroindustriales de maíz (Zea
mays), (cáscara, pelusa, tusa y panca).
TRATAMIENTOS EVALUADOS
EEM
P
T1
Cáscara
de maíz
T2
Peluza
de maíz
T3
Tusa
de maíz
T4
Panca
de maíz
A
11,79
a
17,75
a
8,65
a
17,77
a
5,13
0,5173
B
49,63
a
49,51
a
72,82
a
46,38
a
12,58
0,4361
c
0,02
a
0,03
a
0,02
a
0,03
a
12,03
0,6542
A+B
61,42
a
67,27
a
81,47
a
64,15
a
12,03
0,6542
DE
k
0.02
38,29
a
41,20
a
32,36
a
38,12
a
6,08
0,7745
k
0.05
27,81
a
31,88
a
22,00
a
30,76
a
6,02
0,6608
k
0.08
23,34
a
27,97
a
18,06
a
27,58
a
5,84
0,6059
Nota: Medias con letras diferentes entre filas difieren (p<0.05). A: Degradación de la fracción soluble.
B: Fracción insoluble pero potencialmente degradable. c: Tasa de degradación en % por hora. A+B:
Potencial de degradación ruminal. DE: Degradación efectiva. k: tasa de pasaje al 0.02. 0.05 y 0.08%
(Autores, 2026).
4. Discusión
La mayor degradabilidad registrada en la pelusa de maíz sugiere una menor
proporción de componentes estructurales complejos, como celulosa cristalina y
lignina, lo que facilita el acceso y la colonización por parte de los microorganismos
ruminales. Se reportaron que esta característica explica los valores elevados desde
las primeras horas de incubación, evidenciando una fracción soluble y rápidamente
degradable. Por el contrario, los bajos valores observados en la tusa durante todo el
periodo de incubación indican una mayor resistencia a la degradación microbiana,
probablemente asociada a un mayor grado de lignificación y a una estructura más
rígida de la pared celular.
El incremento progresivo de la degradabilidad observado en todos los residuos a lo
largo del tiempo refleja la dinámica típica de la fermentación ruminal, en la que la
fracción soluble es rápidamente utilizada, seguida de la degradación gradual de la
fracción potencialmente degradable. (Troncozo-Correa et al., 2026), cuando
estudiaron la Degradabilidad y cinética ruminal in situ de dietas con ensilaje de maíz
forrajero (Zea mays) y residuos de banano verde (Musa paradisiaca) para ovinos
tropicales, señala que las diferencias más marcadas a partir de las 12 h sugieren que
las limitaciones estructurales de cada residuo se vuelven más evidentes durante la
fase de degradación lenta. En conjunto, estos resultados evidencian que la
disponibilidad y accesibilidad del sustrato para la microbiota ruminal son factores
determinantes de la degradabilidad, destacándose la pelusa como el residuo con
mayor potencial de aprovechamiento, mientras que la tusa presenta limitaciones
asociadas a su composición y estructura celular (Chaucheyras-Durand et al., 2012).
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Artículo Científico
Cinética ruminal in vitro de la materia seca
La ausencia de diferencias significativas (p>0,05) en los parámetros de la cinética
ruminal in vitro de la materia seca entre los residuos agroindustriales de maíz sugiere
que, pese a la variabilidad en las fracciones estructurales de los tratamientos, la
degradación estuvo principalmente determinada por características fisicoquímicas
comunes de la pared celular vegetal (Bizzuti et al., 2023). La fracción soluble (A),
aunque presentó variación (8,65–17,77%), representa una proporción reducida del
sustrato total y está compuesta principalmente por compuestos rápidamente
fermentables (Tang et al., 2008). Según (Sánchez et al., 2020), menciona que la
diferencias pueden atribuirse a la distribución heterogénea de azúcares solubles y
compuestos citoplasmáticos entre fracciones del residuo; sin embargo, su contribución
a la degradabilidad global es limitada, lo que explica la ausencia de efectos
estadísticos sobre los parámetros cinéticos. En contraste, fracción insoluble
potencialmente degradable (B) constituyó la mayor proporción del sustrato (46,38–
72,82%), indicando que la dinámica fermentativa estuvo dominada por la degradación
de la pared celular, un proceso más dependiente del grado de lignificación que de
variaciones menores en composición (Andrade et al., 2024). Lo reportado por
(Troncozo-Correa et al., 2026) indica que la similitud en la tasa de degradación (c)
(0,02–0,03 h⁻¹) evidencia que la actividad microbiana ruminal estuvo limitada por
factores comunes, principalmente la baja accesibilidad del sustrato fibroso y la lignina
como barrera estructural. En consecuencia, con (Hatfield, 1989), la hidrólisis de los
polisacáridos estructurales ocurrió a velocidades similares entre tratamientos, lo que
es consistente con materiales que presentan composiciones semejantes de fibra
detergente neutra. Por ello, las diferencias numéricas en A+B no se tradujeron en
cambios en la degradabilidad efectiva (DE), la cual depende del balance entre A, B, c
y la tasa de pasaje k, siendo los tratamientos químicos o enzimáticos los que podrían
generar variaciones significativas al modificar la matriz fibrosa (Ørskov & McDonald,
1979).
5. Conclusiones
Este estudio muestra que la degradabilidad ruminal in vitro de la materia seca de
residuos agroindustriales de maíz varía según el residuo, destacando la pelusa como
la de mayor aporte degradable, seguida de la cáscara, la panca y la tusa. Esta
jerarquía se mantiene para la degradabilidad de la materia orgánica y para la cinética
de degradación, con diferencias entre tratamientos a lo largo de los tiempos de
incubación. La digestibilidad in vitro de MS presentó la misma tendencia, respaldando
el uso de pelusa y cáscara en dietas ruminales y necesidad de procesamiento para
optimizar valor nutritivo y eficiencia alimentaria.
Journal of Economic and Social Science Research | Vol. 06 | Num. 02 | Abr – Jun | 2026 pág. 172
Artículo Científico
CONFLICTO DE INTERESES
“Los autores declaran no tener ningún conflicto de intereses”.
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