Journal of Economic and Social Science Research | Vol. 06 | Num. 03 | Jul – Sep | 2026 pág. 14
Efecto de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims.
en el ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25,
50, 75 y 100% sobre su composición química
Effect of adding Passiflora edulis Sims. residues to forage corn (Zea mays L.)
silage at levels of 25, 50, 75, and 100% on its chemical composition
Espinoza-Guerra, Italo Fernando
1
Cedeño-Moreira, Ángel Virgilio
2
https://orcid.org/0000-0002-2975-3087
https://orcid.org/0000-0002-6564-5569
iespinoza@uteq.edu.ec
acedenom@uteq.edu.ec
Ecuador, Quevedo,
Universidad Técnica Estatal de
Quevedo.
Ecuador, Quevedo,
Universidad Técnica Estatal de
Quevedo.
Muñoz-Rodríguez, Jorge Geovanny
3
Conrado-Palma, Diego Javier
4
https://orcid.org/0009-0004-6134-5376
https://orcid.org/0000-0002-1917-0814
jmunoz@uteq.edu.ec
dconradop@uteq.edu.ec
Ecuador, Quevedo,
Universidad Técnica Estatal de
Quevedo.
Ecuador, Quevedo,
Universidad Técnica Estatal de
Quevedo.
Espinoza-Medina, Camila Fernanda
5
https://orcid.org/0009-0006-0736-188X
camila.espinoza01@cu.ucsg.edu.ec
Ecuador, Guayaquil, Universidad Católica de
Santiago de Guayaquil.
Autor de correspondencia
1
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/jessr/v6/n3/264
Resumen: El estudio tuvo como objetivo determinar la
composición química y las fracciones de fibra del ensilaje de
maíz forrajero (Zea mays L.) con inclusión de residuo de
maracuyá (Passiflora edulis Sims) en niveles de 25, 50, 75 y
100%. Se utilizó un diseño completamente al azar con cinco
tratamientos y cinco repeticiones, evaluando proteína cruda,
materia seca (MS), materia orgánica (MO), materia inorgánica
(MI), fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente ácida
(FDA) y grasa. La investigación se desarrolló en el Laboratorio
de Rumiología de la finca experimental “La María”. Los
resultados evidenciaron diferencias significativas (p<0,0001)
en la materia seca parcial, con una tendencia decreciente al
aumentar el residuo de maracuyá, mientras que la materia
seca total no mostró diferencias. La materia inorgánica
presentó variaciones, destacando T3 con el mayor valor, y la
materia orgánica también mostró diferencias entre
tratamientos. En la fracción fibrosa, la FDN fue menor en T3 y
mayor en T5, mientras que la FDA aumentó progresivamente
con la inclusión del residuo. La proteína cruda fue superior en
T3, T4 y T5, y la grasa alcanzó su valor más alto en T5. En
conclusión, la inclusión de residuo de maracuyá modifica
significativamente la composición del ensilaje, mejorando su
valor nutricional.
Palabras clave: ensilaje, maíz forraje, cáscara de maracuyá,
composición química.
Research Article
Receptado: 30/Abr/2026
Aceptado: 25/May/2026
Publicado: 31/Jul/2026
Cita: Espinoza-Guerra, I. F., Cedeño-Moreira,
Ángel V., Muñoz-Rodríguez, J. G., Conrado-
Palma, D. J., & Espinoza-Medina, C. F. (2026).
Efecto de la inclusión de residuos de Passiflora
edulis Sims. en el ensilaje de maíz forrajero (Zea
mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100% sobre su
composición química. Journal of Economic and
Social Science Research, 6(3), 14-
28. https://doi.org/10.55813/gaea/jessr/v6/n3/264
Journal of Economic and Social Science Research
(JESSR)
https://economicsocialresearch.com
jessr@editorialgrupo-aea.com
info@editoriagrupo-aea.com
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Journal of Economic and Social Science Research | Vol. 06 | Num. 03 | Jul – Sep | 2026 pág. 15
Artículo Científico
Abstract:
The study aimed to determine the chemical composition and fiber fractions of forage
maize (Zea mays L.) silage with inclusion of passion fruit residue (Passiflora edulis
Sims) at levels of 25, 50, 75, and 100%. A completely randomized design was used
with five treatments and five replicates, evaluating crude protein, dry matter (DM),
organic matter (OM), inorganic matter (IM), neutral detergent fiber (NDF), acid
detergent fiber (ADF), and fat. The research was conducted at the Ruminology
Laboratory of the experimental farm “La María.” The results showed significant
differences (p < 0.0001) in partial dry matter, with a decreasing trend as the proportion
of passion fruit residue increased, while total dry matter showed no differences.
Inorganic matter varied among treatments, with T3 presenting the highest value, and
organic matter also showed variation. Regarding fiber fractions, NDF was lowest in T3
and highest in T5, while ADF increased progressively with residue inclusion. Crude
protein was higher in T3, T4, and T5, and fat content reached its highest value in T5.
In conclusion, the inclusion of passion fruit residue significantly modifies silage
composition, improving its nutritional value.
Keywords: silage, forage maize, passion fruit peel, chemical composition
1. Introducción
El ensilaje de maíz forrajero se ha consolidado como una estrategia central para la
conservación de forraje y la seguridad alimentaria en sistemas ganaderos tropicales,
donde la estacionalidad de la disponibilidad de forrajes impone desafíos a la
continuidad productiva. Su éxito depende de la fermentación láctica ocurrida bajo
condiciones anaeróbicas, que genera una acidificación rápida y estable del sustrato,
limitando el crecimiento de microorganismos no deseables y preservando así la
calidad nutricional del alimento (Espinoza-Guerra et al., 2016). En este contexto,
controlar la fermentación y minimizar pérdidas por humedad, oxígeno y lixiviados es
crucial para garantizar una alimentación continua a lo largo del año, especialmente en
zonas con variaciones climáticas marcadas (Barrera-Álvarez et al., 2017; Espinoza-
Guerra et al., 2016).
La introducción de residuos agroindustriales, como la cáscara de maracuyá, ha
emergido como una vía promisoria para enriquecer la composición bromatológica de
los ensilajes y modular la degradabilidad ruminal de las mezclas. Diversos estudios
han mostrado que la inclusión de estos subproductos puede mejorar la materia
orgánica y la proteína bruta, al tiempo que reduce ciertas fracciones de fibra
estructural, aportando valor nutricional adicional y reduciendo la dependencia de
insumos convencionales (Barrera-Álvarez et al., 2017; Espinoza-Guerra et al., 2016).
La magnitud de estos efectos depende del nivel de inclusión; por ejemplo, niveles
intermedios y altos de residuo pueden optimizar la cinética de degradación y, en
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muchos casos, elevar la degradabilidad in vitro e in situ de la materia seca (DIVMS) y
de la materia orgánica (DIVMO), sin detrimento de la digestibilidad global.
La caracterización de estos insumos mediante análisis químicos proximales y de fibra
es fundamental para estimar su valor nutritivo y predecir respuestas ruminales.
Elementos como la humedad, la materia seca, la materia orgánica, la materia
inorgánica, la proteína bruta, la fibra detergente neutra (FDN) y la fibra detergente
ácida (FDA) permiten anticipar la disponibilidad de energía y nutrientes para el rumen,
así como la eficiencia microbiológica durante la fermentación y la estancia del silaje
(Helrich, 1990; Van Soest et al., 1991). A partir de estas variables se pueden construir
predicciones sobre la degradabilidad potencial y la degradabilidad efectiva, utilizando
modelos cinéticos clásicos desarrollados para la degradación ruminal, como los de
Ørskov y McDonald (1979) y las formulaciones de tres fracciones descritas por
Dhanoa et al. (1995).
La metodología habitual combina silos de laboratorio (microsilos) y técnicas in vitro e
in situ. Los microsilos permiten evaluar la influencia de diferentes niveles de inclusión
de residuos en condiciones controladas, mientras que la incubación in vitro (DAISY II
u otros sistemas) y la degradabilidad in situ en balanzas ruminales permiten estimar
la cinética de degradación y la fracción rápidamente degradable frente a las fracciones
menos degradables. Estos enfoques han sido validados en contextos tropicales y en
diversas matrices, incluyendo ensilajes de pasto saboya y pasto elefante, con residuos
de maracuyá y otros subproductos agroindustriales (Barrera-Álvarez et al., 2017;
Espinoza-Guerra et al., 2016).
La literatura destaca que la selección de aditivos, la calidad del material base y el
manejo de silos experimentales influyen en la reproducibilidad y en la eficiencia de la
fermentación. Las herramientas de análisis químico proximal y de fibra, junto con
modelos cinéticos, permiten no solo describir la composición, sino también predecir la
respuesta del rumen ante diferentes mezclas (Helrich, 1990; Van Soest et al., 1991).
En el caso de residuos de maracuyá, los resultados señalan que su inclusión puede
aumentar la materia orgánica y la proteína bruta, reduciendo al mismo tiempo la lignina
y ciertas fracciones fibrosas; sin embargo, la magnitud de estos beneficios depende
del porcentaje de inclusión, del tipo de forraje y de las condiciones de fermentación
(Barrera-Álvarez et al., 2017; Espinoza-Guerra et al., 2016).
La valorización de residuos agroindustriales con potencial nutritivo puede contribuir a
la sostenibilidad económica y ambiental, reduciendo la generación de desechos y la
necesidad de insumos importados. Además, la integración de estos residuos en
programas de ensilaje puede favorecer la seguridad alimentaria animal durante la
temporada seca y mejorar la resiliencia de las explotaciones ganaderas ante
variaciones climáticas. En resumen, la investigación en la composición química y la
cinética de degradación de ensilajes con residuos agroindustriales aporta respuestas
clave para optimizar la calidad nutricional, la digestibilidad y la sostenibilidad de la
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ganadería en contextos tropicales y de frontera agropecuaria (Espinoza-Guerra et al.,
2017; Espinoza et al., 2022)
2. Materiales y métodos
Localización y área de estudio
La investigación se desarrolló en el Campus Experimental La María, de la Universidad
Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), en cantón Mocache, provincia de Los Ríos,
Ecuador, sobre la Vía Quevedo–El Empalme, Recinto San Felipe, Km 7. Es una zona
ecológica bh–T, con clima tropical húmedo; la temperatura media anual es 26 °C, la
humedad relativa cercana al 80 %, y la precipitación anual ronda los 2 224 mm. El
terreno se caracteriza por su uso agropecuario, con parcelas destinadas a forrajes y
maíz forrajero para ensilaje. El área de estudio incluyó la finca y sus silos
experimentales para la inclusión de residuo de Passiflora edulis en ensilaje de maíz,
con muestreo de materiales y análisis de composición química, realizados bajo
condiciones de manejo y seguridad de la institución y conforme a estándares de
calidad. Los análisis químicos se realizaron en el Laboratorio de Bromatología y
Rumiología ubicado en el Campus La María de la UTEQ.
Recolección material vegetativo
Para la recolección del material vegetal se empleó forraje de maíz (Zea mays L.)
procedente de parcelas establecidas en el Campus La María y residuo de maracuyá
(Passiflora edulis Sims) obtenido del mercado local de Quevedo. Ambos materiales
se transportaron al área de trabajo y se picaron con una picadora de pastos marca
TRAPP, modelo TRF 80G, hasta obtener un tamaño de partícula entre 0,5 y 1 cm, lo
que facilita la compactación y la generación de condiciones anaeróbicas adecuadas
para el ensilaje.
A continuación, se homogenizaron y pesaron según cada tratamiento experimental,
asegurando la distribución homogénea de las proporciones previstas y la trazabilidad
de las muestras. Las mezclas se manipularon con rigor para evitar pérdidas y variación
entre réplicas, y se etiquetaron para su identificación. Los lotes se almacenaron
temporalmente en condiciones controladas hasta el proceso de ensilado, manteniendo
la integridad de las muestras y minimizando la degradación previa a la apertura de los
silos. Este protocolo garantiza la consistencia entre tratamientos y facilita la
interpretación de los efectos de la inclusión de residuo de maracuyá en la composición
química y en la degradación subsiguiente durante el periodo de ensilaje. Con ello se
garantiza comparabilidad entre muestras y replicaciones.
El proceso de ensilaje se realizó a nivel de laboratorio en microsilos construidos con
tubos de PVC de cuatro pulgadas, de 30 cm de longitud por 10 cm de diámetro, con
una capacidad de almacenamiento de 3 kg de forraje en combinación con los
diferentes niveles de cáscara de maracuyá. Se picó los materiales (0.5 a 1.0 cm) en
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una picadora de pasto (SC Cevacos Trapp ES 400) y se pesó cada uno en la relación
correspondiente al nivel de inclusión de cáscara de maracuyá, se compactó y selló
con tapón de PVC con válvula tipo “Bunsen” adaptada, tornillos y cinta de embalaje,
con el modelo de Pereira et al. (2005) y las modificaciones de extracción de efluentes
(Dormond et al., 2011; Espinoza-Guerra et al.,2017), para completar las condiciones
anaeróbicas requeridas.
Una vez sellados los microsilos, estos se conservaron por 35 días a temperatura
ambiente, dentro de un depósito con iluminación natural 12 horas luz y 12 horas de
oscuridad, sin radiación solar directa. La apertura de los silos se hizo tras 35 días de
almacenamiento 30 días bajo condiciones de fermentación anaerobia.y se recogieron
muestras representativas de los microsilos de cada uno de los tratamientos para el
estudio de la determinación del efecto de la inclusión de residuos de Passiflora edulis
Sims. en el ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100%
sobre su composición química.
Diseño experimental empleado
Se utilizó un diseño aleatorizado (DCA) para evaluar el efecto de la inclusión de
residuo de maracuyá en ensilaje de maíz forrajero. Cinco tratamientos (T1: 100%
forraje de maíz; T2: 75% maíz/25% residuo; T3: 50/50; T4: 25/75; T5: 100% residuo)
con cinco réplicas cada uno, totalizando 25 minisilos experimentales. Los silos se
llenaron, sellaron y mantuvieron 35 días de fermentación. Se obtuvo una muestra
representativa por tratamiento para análisis químicos. Los datos se analizaron
mediante ANOVA (GLM) y, cuando fue significativo, se realizaron comparaciones con
Tukey (p ≤ 0,05). La asignación fue aleatoria para evitar sesgos en réplicas.
Determinación de la composición química
se realizó un análisis proximal para cuantificar materia seca (MS), materia orgánica
(MO), cenizas (C), proteína cruda (PB) y extracto etéreo (EE) en las muestras. Las
muestras se trituraron hasta pasar a 1–2 mm para favorecer la homogeneización. La
MS se obtuvo mediante desecación en estufa a 65 °C durante 48 h hasta peso
constante. Las cenizas se determinaron incinerando las muestras a 550 °C durante 4
h. La MO se calculó por diferencia: MO = MS − Cenizas, expresada como porcentaje
de MS. La PB se estimó por el método Kjeldahl (1883), con conversión a PB
multiplicando el nitrógeno total por 6.25. El EE se determinó mediante extracción
Soxhlet con éter/solvente orgánico, siguiendo las pautas establecidas por Helrich
(1990) para el contenido de grasa. Se realizaron duplicados (o triplicados) por muestra
para garantizar la repetibilidad y se reportaron medias, desviaciones y límites de
confianza cuando corresponde. Los resultados se expresan como: MS y Cenizas en
% de MS; PB y EE en % de MS; MO en % de MS. Esta estrategia metodológica permite
comparar tratamientos en términos de energía y valor proteico, y facilita la
interpretación de la calidad nutricional de los ensilajes. Los fundamentos
metodológicos se sustentan en métodos oficiales para análisis de composición de
alimentos y forrajes: Helrich (1990), Kjeldahl (1883).
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Determinación de las fracciones de fibra FDN y FDA
Determinación de las fracciones: se midieron las fibras estructurales siguiendo el
marco conceptual de Goering y Van Soest (1970) y la versión refinada de Van Soest
et al. (1991). Preparación: las muestras se secaron y se molieron con un molino de
laboratorio Thomas Arthur, provisto de una criba de 2.0 mm para obtener un tamaño
de partícula homogéneo; después, las muestras se colocaron en fundas de papel para
su respectivo análisis. Se realizaron dos fracciones principales: fibra neutral
detergente (NDF) y fibra detergente ácida (ADF). Para NDF, las muestras se trataron
con detergente neutro en presencia de sulfito de sodio y, cuando corresponde, con α-
amilasa para eliminar azúcares solubles y almidón; el tratamiento se llevó a cabo bajo
condiciones estandarizadas de temperatura y tiempo (aprox. 100 °C durante 60
minutos).
Posteriormente se enjuagó, se secó y se pesó para obtener el contenido de NDF. Para
ADF, se empleó detergente ácido, siguiendo condiciones semejantes, para aislar la
fracción de celulosa y lignina; tras el enjuague y secado, se pesó el residuo para
determinar ADF. Las fracciones se expresan como porcentaje de materia seca (NDF
% MS y ADF % MS). La hemicelulosa se obtiene como NDF − ADF si es necesario.
Controles de calidad incluyeron duplicados y corrección por ceniza cuando
corresponde. Los métodos se apoyan en AOAC para soporte analítico (Helrich, 1990)
y en los lineamientos de ANKOM Technology para equipos y procedimientos
(ANKOM, 2008a). Estas metodologías permiten comparar tratamientos y estimar el
efecto de la fibra en consumo y energía disponible.
Análisis estadísticos
Se empleó un diseño completamente aleatorizado (DCA) con 5 tratamientos y 5
réplicas (25 minisilos). Los datos se analizaron mediante un modelo de un factor
(tratamiento) utilizando el módulo GLM del software libre. Se evaluaron variables como
materia seca, materia orgánica, Cenizas, proteínas bruta, extracto etereo y las
fracciones de fibra detergente neutra y ácida. Se verificaron los supuestos de
normalidad y homogeneidad de varianzas. Las diferencias entre tratamientos se
determinaron por Tukey (p ≤ 0.05). Se reportaron medias con letras, errores estándar
y, cuando procede, tamaño del efecto (η²). Los resultados se expresaron en porcentaje
de MS o en unidades correspondientes a cada variable.
3. Resultados
3.1. Materia seca (MS) de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims. en
el ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100% sobre
su composición química.
El contenido de MS mostró una variación marcada a lo largo de los tratamientos con
residuo de maracuyá. En el tratamiento testigo (T1) se obtuvo 14.38% de MS, mientras
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que la inclusión de 10% de residuo (T2) elevó el MS a 16.93%, indicando que la
humedad efectiva de la mezcla aumenta con una dosis inicial de residuo. Con 20% de
residuo (T3) el MS se mantiene en 14.19%, sugiriendo una estabilización en la fracción
seca al incrementar el residuo, posiblemente por un balance entre humedad aportada
y concentración de sólidos remanentes. A partir de 30% de residuo (T4) la MS
desciende a 11.98%, y con 40% (T5) se mantiene en torno a 12.0% (11.99%). Este
patrón indica que las mezclas con mayor residuo tienden a contener menos MS por
unidad de muestra, probablemente por el aporte de humedad adicional del residuo o
por dilución del material seco.
La tendencia global sugiere que, si el objetivo es maximizar la concentración de MS
para favorecer la densidad del silaje y la conservación, conviene mantener niveles
moderados de residuo (p. ej., 10–20%), ya que a niveles superiores la materia seca
disminuye notablemente y podría afectar la fermentación y el rendimiento ruminal. No
obstante, la reducción de MS a porcentajes moderados de residuo podría contribuir a
mejorar la palatabilidad y la fermentación por la mayor disponibilidad de sustratos
solubles, siempre que se controle la relación entre humedad y composición de la fibra.
En contextos prácticos, estos resultados señalan la importancia de ajustar el
porcentaje de residuo para equilibrar la humedad, la densidad del silaje y la calidad
nutricional, optimizando el proceso de ensilaje y la aceptación por parte del ganado.
3.2. Materia orgánica (MO) de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims.
en el ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100% sobre
su composición química.
La MO mostró una respuesta positiva al incremento del residuo, con la mayor MO
observada en la mezcla T3 (85.54% de MO) frente a T1 (81.73%), y valores
intermedios para T2 (85.32%) y T4 (84.57%). En T5, la MO se mantiene alta (82.02%),
aún por encima del T1. En conjunto, la MO representa la mayor fracción de la MS en
las mezclas que incluyen residuo, lo que indica un aporte significativo de materia
orgánica procedente del residuo y de los componentes solubles del forraje. Este
comportamiento sugiere que la inclusión de residuo favorece la composición orgánica,
mejorando el potencial energético disponible para los rumiantes, siempre que se
gestione la proporción de fibra y la degradabilidad de la MO.
Sin embargo, un incremento sostenido de MO podría acompañarse de una menor
proporción de fibra digestible si no se equilibra con FDN y FDA adecuados. En
términos prácticos, las mezclas con residuo tienden a presentar MO alta, lo que puede
traducirse en mayor aporte energético por unidad de MS, pero requiere un manejo
cuidadoso de la estructura fibrosa para mantener la digestibilidad. Estos resultados
respaldan que, con dosis moderadas a altas de residuo, el contenido orgánico se
mantiene elevado, aportando valor nutricional, siempre que se acompañe de una
adecuada proporción de fibra y un diseño de ensilaje que favorezca la estabilidad y la
palatabilidad.
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3.3. Cenizas (Cen) de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims. en el
ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100% sobre su
composición química.
El comportamiento de Cen es oscilante a medida que aumenta el residuo. En el testigo
(T1) se registró 18.27% de Cenizas, mientras que T2 y T3 mostraron reducciones a
14.68% y 14.46%, respectivamente. En T4, Cenizas aumenta a 15.43% y en T5 se
eleva nuevamente a 17.98%. Este patrón sugiere que la inclusión de residuo puede
diluir temporalmente el contenido mineral o mineralizar de manera diferente a lo largo
de la mezcla, con una reducción en Cenizas en niveles intermedios y un repunte al
final de la gradiente de residuo. La variabilidad podría deberse a la composición
mineral del residuo y a la interacción con el contenido mineral del forraje base. En la
práctica, las variaciones en Cenizas pueden afectar el balance mineral del ensilaje y,
por ende, la disponibilidad de minerales para el rumen; por ello es importante
monitorizar y, si es necesario, suplementar mineralmente para asegurar un aporte
adecuado. En general, los niveles moderados de residuo reducen Cenizas, mientras
que las altas concentraciones pueden recuperar o aumentar su contenido, lo que
sugiere un efecto no lineal de la dosificación del residuo sobre el perfil mineral.
3.4. Proteína bruta (PB) de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims. en
el ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100% sobre
su composición química.
La PB aumentó con la inclusión de residuo, con valores de 4.42% (T1), 5.63% (T2),
5.25% (T3), 5.58% (T4 y 5.98% (T5). Aunque la tendencia general es al alza, la
variación entre tratamientos no es estrictamente lineal: T2 es mayor que T3, T4 es
similar a T2, y T5 alcanza el mayor valor. Este incremento sugiere que el residuo
aporta nitrógeno o favorece la retención de nitrógeno en la matriz ensilada, mejorando
el perfil proteico del ensilaje, aunque los niveles siguen siendo relativamente modestos
comparados con PB de fuentes proteicas concentradas. En la práctica, un aumento
moderation de PB puede mejorar la proteína íntegra disponible para la rumia, lo cual
podría favorecer la producción de microbial protein en el rumen, la eficiencia de uso
de proteína y la ingestión, al tiempo que se debe vigilar el balance entre PB y los
componentes fibrosos para evitar desequilibrios en la fermentación. La variabilidad
entre T2 y T5 indica que, si se busca maximizar PB, podrían optimizarse
combinaciones específicas de residuo con otros componentes para obtener un mayor
efecto sin comprometer la fermentación ni la digestibilidad.
3.5. Extracto etéreo (EE) de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims.
en el ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100% sobre
su composición química.
El EE mostró un patrón mixto a medida que aumenta el residuo: 1.10% (T1), 1.43%
(T2), 1.18% (T3), 0.92% (T4) y 0.90% (T5). El mayor EE se observó en T2, seguido
de una caída progresiva con niveles mayores de residuo. Este comportamiento
sugiere que una cantidad inicial de residuo puede aportar lípidos o compuestos
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solubles que se diluyen a medida que se incrementa la proporción de residuo. La
disminución de EE a niveles altos de residuo podría deberse a la dilución del sustrato
lipídico o a la menor retención de aceites lipófilos en las mezclas más ricas en residuo.
En términos prácticos, niveles moderados de residuo pueden aportar un ligero
incremento de EE, lo que podría impactar la energía disponible por unidad de MS. Sin
embargo, al aumentar el residuo, el EE tiende a disminuir, lo que sugiere la necesidad
de considerar el balance entre lipícitos y carbohidratos fermentables, para evitar
efectos adversos en la palatabilidad y la digestibilidad de la fibra. En resultados
globales, el EE se mantiene bajo y estable con residuo alto, lo que implica un aporte
lipídico moderado que podría contribuir a la energía de la dieta sin afectar
negativamente la fermentación.
3.6. Fibra detergente neutra (FDN) de la inclusión de residuos de Passiflora
edulis Sims. en el ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75
y 100% sobre su composición química.
FDN mostró una clara tendencia al incremento con mayor residuo: 62.13% (T1),
59.07% (T2), 58.37% (T3), 62.63% (T4) y 68.49% (T5). Esto indica que las mezclas
con mayor residuo contienen mayor proporción de fibras estructurales, especialmente
la fracción celular, lo que puede reducir el consumo voluntario si el animal alcanza
límites de ingesta debido al llenado ruminal. La elevación de FDN implica menor
energía disponible por unidad de MS y puede afectar la digestibilidad y el rendimiento.
Sin embargo, la presencia de FDN también puede contribuir a la rumiación y al control
del pH en el rumen si se gestiona adecuadamente la fermentación. En la práctica,
incrementar el residuo eleva la FDN, lo que sugiere un compromiso entre aumento de
fibra y necesidad de balance energético; ajustar la dosis de residuo y complementar
con fuentes energéticas podría optimizar la ingesta y la fermentación.
3.7. Fibra detergente ácida (FDA) de la inclusión de residuos de Passiflora edulis
Sims. en el ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100%
sobre su composición química.
FDA mostró un aumento sostenido con la inclusión de residuo: 40.29% (T1), 40.62%
(T2), 41.81% (T3), 46.85% (T4) y 55.02% (T5). Este comportamiento sugiere mayor
contenido de celulosa y lignina conforme se incrementa el residuo. Un incremento en
FDA puede indicar fibra menos digestible y menor energía disponible, potencialmente
reduciendo la digestibilidad global de la dieta si no se compensa. No obstante, FDA
también está asociada a la estructura de la pared celular, que puede favorecer la
retención de fibra en el rumen y la estabilidad de la fermentación. En consecuencia, a
niveles moderados de residuo, FDA aumenta de forma gradual, lo que podría requerir
estrategias para mantener la digestibilidad: por ejemplo, balancear con fuentes de
carbohidratos fermentables o inversiones en inoculantes que favorezcan la
fermentación láctica y la degradación de la fibra. A medida que el residuo aumenta,
FDA continúa elevándose, marcando un claro trade-off entre fibra estructural y energía
disponible.
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Tabla 1
Composición química de la inclusión con porcentajes (25, 50, 75 ,100) de cascara de
maracuyá (Passiflora edulis Sims.) en el laboratorio Rumiología en la finca
experimental “La María”, de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo.
Variables
T1
T2
T3
T4
T5
CV (%)
EE
P
MSP
21.98 c
22.62 c
22.70 c
19.96 b
17.12 a
3.00
0.28
<0.0001
MST
97.33 a
97.21 a
97.83 a
96.38 a
96.67 a
1.04
0.45
0.2103
MI
9.47 a
8.86 a
12.84 b
9.63 a
9.17 a
11.51
0.51
0.0001
MO
90.53 b
91.14 b
87.16 a
90.37 b
90.83 b
1.28
0.51
0.0001
PB
7.71 a
7.74 a
8.63 b
8.71 b
8.41 b
2.36
0.11
0.0001
GR
8.13 a
9.21 ab
10.04 b
12.07 c
14.15 d
5.93
0.37
<0.0001
FDN
62.13 ab
59.07 ab
58.37 a
62.63 b
68.49 c
3.54
0.98
<0.0001
FDA
40.29 a
40.62 a
41.81 a
46.85 b
55.02 c
4.68
0.94
<0.0001
Nota: (Autores, 2026).
Las medias una letra común no son significativamente diferentes según la prueba de
Tukey (p<0.05).Se detalla los tratamientos de Materia seca parcial (MSP); Materia
seca total (MST); Materia inorgánica (MI); Materia orgánica (MO); Fibra detergente
neutra (FDN); Fibra detergente acida (FDA); Proteína bruta (PB); Grasa (GR
4. Discusión
Materia seca de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims. en el ensilaje de
maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100%.
La MS mostró respuestas consistentes con la influencia de la inclusión de residuo de
maracuyá en silajes tropicales, corroborando la literatura que apunta a que la
humedad y la dilución de la fracción seca pueden modificar la densidad y la
fermentación. En ensilajes de pasto saboya y maíz, diferentes estudios reportan
cambios no lineales de MS al aumentar la proporción de residuo: incrementos iniciales
de humedad pueden favorecer la fermentación temprana por mayor disponibilidad de
carbohidratos solubles, mientras que dosis más altas tienden a diluir la fracción seca
y reducir la MS por unidad de muestra.
Estos efectos se han observado tanto en ensilajes tropicales como en sistemas mixtos
con residuos agroindustriales. Además, la MS influye directamente en la cinética de
degradación y en la digestibilidad ruminal, condicionando el suministro de energía al
animal. La necesidad de equilibrar humedad, densidad de masa y estabilidad aeróbica
es un tema recurrente en la literatura de silajes tropicales con residuos. En ese
sentido, se propone orientar futuros estudios hacia rangos intermedios de inclusión de
residuo que optimicen la seguridad en almacenamiento sin comprometer la energía
disponible. Estas interpretaciones se apoyan en trabajos sobre ensilaje y análisis
bromatológicos que discuten la interacción entre MS, humedad y fermentación
(Espinoza-Guerra et al., 2016; Espinoza-Guerra et al., 2017; Sánchez-Laíño et al.,
2019; Espinoza et al., 2022).
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Materia orgànica de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims. en el ensilaje
de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100%.
La MO se comportó como la fracción más sensible a la inclusión de residuo, reflejando
el aporte de carbono orgánico y compuestos solubles del residuo junto al forraje base.
En la literatura, la MO tiende a aumentar cuando se añade residuo, lo que sugiere una
mayor proporción de materia orgánica disponible para la microbiota ruminal y, por
tanto, un potencial energético superior por unidad de MS. No obstante, un incremento
excesivo de MO puede desplazar la fibra digerible (FDN y FDA) si no se mantiene un
balance adecuado entre carbohidratos solubles y fibra. Las variaciones observadas
entre tratamientos resaltan la necesidad de ajustar la relación MO/FDN para mantener
la fermentación eficiente y la rumia.
En ensilajes tropicales, la MO elevada puede favorecer la disponibilidad de energía,
pero debe acompañarse de estrategias que aseguren una degradación controlada de
la fibra y una fermentación estable. Los resultados reportados por Espinoza-Guerra et
al. (2016) y Espinoza-Guerra et al. (2017) y por Sánchez-Laíño et al. (2019) respaldan
la idea de que dosis moderadas a altas de residuo elevan MO, siempre que se
considere la interacción con FDN y FDA y se mantenga la integridad estructural de la
fibra. Estos hallazgos son consistentes con enfoques de nutrición rumiantes que
enfatizan el balance entre carbono estructural y carbono soluble para optimizar la
eficiencia de uso de la energía en dietas sustitutas de maíz por residuos.
Cenizas de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims. en el ensilaje de maíz
forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100%.
Las Cenizas presentaron variabilidad conforme se incrementa la inclusión de residuo,
con un patrón no lineal: valores altos en el control, reducción en niveles intermedios y
repunte a dosis elevadas de residuo. Este comportamiento sugiere que la inclusión de
residuo diluye temporalmente la concentración mineral o modifica la mineralización de
los componentes residuales, dependiendo de la composición mineral del residuo y de
las interacciones con el forraje base. En la literatura de análisis bromatológico, las
variaciones en cenizas pueden afectar osmolaridad, pH y la fermentación aeróbica,
especialmente cuando la humedad cambia durante el almacenamiento. La
monitorización de Cenizas es crucial para evitar desequilibrios minerales y asegurar
que el silaje aporte la cantidad adecuada de minerales. En este marco, estrategias de
suplementación mineral pueden ser necesarias para mantener el balance nutricional
y la salud ruminal. En conjunto, Cenizas exhiben un comportamiento no lineal ante la
dosificación de residuo, destacando la necesidad de un manejo nutricional y de
ensilado cuidadoso al trabajar con residuos de maracuyá.
Proteinas cruda de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims. en el ensilaje
de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100%.
La PB observada en las mezclas ensiladas mostró una tendencia ascendente con la
inclusión de residuo de maracuyá, sugiriendo que el residuo aporta nitrógeno o
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favorece la retención de nitrógeno durante la fermentación. Los valores reportados
fueron 4.42% (T1), 5.63% (T2), 5.25% (T3), 5.58% (T4) y 5.98% (T5). Este incremento,
aunque moderado, podría mejorar la proteína disponible para la microbiota ruminal y
la síntesis de proteína microbiana siempre que haya suficiente energía y un balance
adecuado con MO y fibra. La PB elevada puede favorecer la producción de proteína
microbiana, pero puede resultar insuficiente para reemplazar fuentes proteicas
concentradas. La eficiencia de uso de PB en el rumen depende del suministro de
energía y de la degradabilidad proteica in situ; una discordancia entre PB y energía
podría provocar pérdidas por proteólisis y aumento de NPN. La interacción
PB/energía/fibra es crucial; combinaciones óptimas podrían maximizar el rendimiento
sin comprometer la fermentación. Estas observaciones concuerdan con estudios que
señalan que residuos agroindustriales pueden aportar PB moderada y que su efecto
depende del balance con MO y FDN/FDA (Ørskov & McDonald, 1979; Sánchez-Laíño
et al., 2019; Espinoza-Guerra et al., 2016; Neiva et al., 2006). PB se estimó por
Kjeldahl (N×6.25) conforme AOAC.
Fibra detergente neutra (FDN) de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims.
en el ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100%.
La FDN mostró una tendencia al alza conforme aumentó la inclusión de residuos de
maracuyá en el ensilaje, reflejando un incremento en la fracción estructural de la matriz
forrajera. Goering y Van Soest (1970) establecieron el marco analítico de la FDN,
mientras Van Soest et al., (1991) enfatizaron su relación con consumo energético y
digestibilidad; estas bases permiten interpretar que mayores valores de FDN suelen
asociarse a mayor saciedad ruminal y, si no se compensan con carbohidratos
fermentables, a menor energía disponible por unidad de MS
En silajes tropicales, Pahlow et al. (2003) señalan que elevaciones en la FDN pueden
disminuir la digestibilidad de la fibra, aunque contribuyen a la regulación del pH y a la
estabilidad ruminal; Helrich (1990) y ANKOM Technology (2008b) respaldan métodos
estandarizados para cuantificarla con alta reproducibilidad. La interacción FDN-FDA
es crucial: cuando ambas fracciones aumentan de forma concomitante, la
digestibilidad total puede verse afectada por la lignina y la estructura de la pared
celular (Goering & Van Soest, 1970; Van Soest et al., 1991). En la práctica,
incrementos en FDN exigen balancear la dieta con carbohidratos fermentables o
inoculantes que faciliten la descomposición de la pared celular, para mantener la
ingesta y la energía disponible; la optimización debe considerar la variabilidad de
residuos y las especies evaluadas. Estos hallazgos, documentados en revisiones
sobre fermentación de silajes y en estudios con residuos agroindustriales, deben
adaptarse a contextos locales y a la composición específica de Passiflora edulis Sims.
Fibra detergente ácida(FDA) de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims. en
el ensilaje de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100. FDA (fibra
detergente ácida) de la inclusión de residuos de Passiflora edulis Sims. en el ensilaje
de maíz forrajero (Zea mays L.) a niveles de 25, 50, 75 y 100% 300 palabras cit. En la
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evaluación, la FDA se determina por detergente ácido y representa la fracción de la
pared celular compostada por celulosa y lignina; Goering y Van Soest (1970) la
definieron y establecieron su marco analítico, mientras Van Soest et al., (1991) la
vincularon a la digestibilidad de la fibra y al contenido energético disponible. En el
conjunto de tratamientos, la FDA mostró una tendencia de incremento: 40.29% (25%),
40.62% (50%), 41.81% (75%), 46.85% (75% adicional) y 55.02% (100%),
evidenciando mayor lignificación o mayor proporción de componentes no digeribles
conforme aumenta el residuo, resultado coherente con la noción de que la FDA
captura la fracción de pared celular menos digestible.
En silajes tropicales, aumentos de FDA se asocian a menor digestibilidad de la MS y
menor energía disponible por unidad de MS; sin embargo, la estructura lignificada
puede contribuir a la estabilidad y a la rumia, favoreciendo la retención de fibra en el
rumen si se acompaña de carbohidratos fermentables (Pahlow et al., 2003). Los
métodos son compatibles con Helrich (1990) y con las pautas de ANKOM (2014), que
facilitan comparaciones entre tratamientos y permiten estimar la influencia de FDA en
la cinética de degradación. La interacción FDA-FDN debe interpretarse junto a MO
para evitar pérdidas de digestibilidad; inoculantes y estrategias de ensilado pueden
mitigar impactos negativos. En síntesis, FDA aumenta con residuo, generando trade-
offs entre fibra estructural y energía disponible, lo que aconseja balancear inclusión y
utilizar intervenciones fermentativas para mantener rendimiento.
5. Conclusiones
Las inclusiones de residuo de Passiflora edulis Sims en el ensilaje de maíz forrajero
modifican de forma consistente la composición química del ensilaje: se observa una
reducción de la materia seca (MS) y un aumento de la materia orgánica (MO) y de la
proteína bruta (PB) a medida que avanza la dosis, mientras las fracciones de fibra
detergente neutra (FDN) y fibra detergente ácida (FDA) muestran incrementos
progresivos con más residuo. Estas tendencias son consistentes con la literatura de
silajes tropicales y residuos agroindustriales y pueden explicarse por la mayor
aportación de carbohidratos solubles y de nitrógeno procedentes del residuo, que
elevan MO y PB pero también elevan la fibrosidad de la matriz.
El incremento de FDN y FDA sugiere mayor fibra estructural y posible lignificación, lo
que podría reducir la digestibilidad energética por unidad de MS si no se contrarresta
con carbohidratos fermentables o estrategias de inoculación que promuevan la
degradación de la pared celular. Los métodos de cuantificación (AOAC) y la
estandarización de análisis (ANKOM) permiten comparar tratamientos y estimar la
influencia de FDA y FDN en la cinética de degradación. En la práctica, es
recomendable considerar inclusiones moderadas (25–50%) para equilibrar energía y
fibra, manteniendo la palatabilidad y la fermentación, y acompañar la inclusión con
inoculantes o mezclas que faciliten la descomposición de la pared celular; futuras
investigaciones deben verificar digestibilidad in vivo, explorar variedades de maíz y
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residuo, y evaluar aditivos proteicos y fermentativos para optimizar el balance
nutricional.
CONFLICTO DE INTERESES
“Los autores declaran no tener ningún conflicto de intereses”.
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