BELTRÁN-JIMENEZ, S. S.; GÓMEZ-REINA, M. Ángel; MONSALVE-ESTRADA, N. Y.; OSPINA-LADINO, M. C.; LÓPEZ-MUÑOZ, L. G. Optimización del Overrun (aireado), del rendimiento, de los sólidos solubles y los costos de un helado mediante el diseño de mezclas. Journal of Economic and Social Science Research, [S. l.], v. 3, n. 4, p. 68–83, 2023. DOI: 10.55813/gaea/jessr/v3/n4/81. Disponível em: https://economicsocialresearch.com/index.php/home/article/view/81. Acesso em: 2 mar. 2024.