Beltrán-Jimenez, S.S. (2023) “Optimización del Overrun (aireado), del rendimiento, de los sólidos solubles y los costos de un helado mediante el diseño de mezclas”, Journal of Economic and Social Science Research, 3(4), pp. 68–83. doi:10.55813/gaea/jessr/v3/n4/81.