Beltrán-Jimenez, S. S., Gómez-Reina, M. Ángel, Monsalve-Estrada, N. Y., Ospina-Ladino, M. C. y López-Muñoz, L. G. (2023) «Optimización del Overrun (aireado), del rendimiento, de los sólidos solubles y los costos de un helado mediante el diseño de mezclas», Journal of Economic and Social Science Research, 3(4), pp. 68–83. doi: 10.55813/gaea/jessr/v3/n4/81.