Beltrán-Jimenez, Sebastián Steven, et al. “Optimización Del Overrun (aireado), Del Rendimiento, De Los sólidos Solubles Y Los Costos De Un Helado Mediante El diseño De Mezclas”. Journal of Economic and Social Science Research, vol. 3, no. 4, Oct. 2023, pp. 68-83, https://doi.org/10.55813/gaea/jessr/v3/n4/81.