Efecto de la Cáscara de Plátano en la Fermentación y en la Microbiota del Ensilaje de Maíz Forrajero
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Resumen
La investigación tuvo como objetivo caracterizar la microbiota y las características fermentativas del ensilaje de maíz forrajero (Zea mays) con inclusión de cáscara de plátano (Musa paradisiaca). El estudio se desarrolló en el Laboratorio de Rumiología de la finca experimental “La María” de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar con cinco tratamientos: T1 (100% maíz), T2 (75% maíz + 25% cáscara), T3 (50% + 50%), T4 (25% maíz + 75% cáscara) y T5 (100% cáscara), con cinco repeticiones. Se evaluaron variables microbiológicas como hongos, levaduras, bacterias lácticas y bacterias totales, además de pH y temperatura como indicadores de estabilidad aeróbica. Los resultados mostraron diferencias significativas (p<0,05) en hongos y levaduras, destacando T4 con mayor presencia de hongos y T5 con el mayor conteo de levaduras, mientras que T1 presentó los valores más bajos. No se observaron diferencias significativas en bacterias lácticas ni en bacterias totales, aunque T1 presentó los mayores promedios. En cuanto a la estabilidad aeróbica, el pH tendió a estabilizarse alrededor de 6,0, mientras que la temperatura osciló entre 21 °C y 28 °C durante el periodo evaluado. En conclusión, la inclusión de cáscara de plátano influye en la microbiota sin afectar significativamente la estabilidad aeróbica del ensilaje.
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