Innovación y desarrollo de productos agroindustriales para la promoción del turismo experiencial

Evelyn Alejandra Vargas-Peralvo; Fabiola Maribel Jiménez-Tamayo; Ariana Estefania Cuji-Gualinga; Daniela Zulay Tapia-Ramos

doi:10.55813/gaea/jessr/v5/n2/187

Autores/as

Vargas-Peralvo, Evelyn Alejandra Universidad Estatal Amazónica Autor/a https://orcid.org/0000-0002-7367-9347
Jiménez-Tamayo, Fabiola Maribel Universidad Estatal Amazónica Autor/a https://orcid.org/0009-0002-4995-7922
Cuji-Gualinga, Ariana Estefania Universidad Estatal Amazónica Autor/a https://orcid.org/0009-0002-8541-4220
Tapia-Ramos, Daniela Zulay Universidad Estatal Amazónica Autor/a https://orcid.org/0009-0004-7461-0773

DOI:

https://doi.org/10.55813/gaea/jessr/v5/n2/187

Palabras clave:

innovación agroindustrial, turismo experiencial, desarrollo rural, sostenibilidad, productos locales

Resumen

La escasa articulación entre la innovación agroindustrial y el turismo experiencial en contextos rurales de América Latina representa una problemática persistente que limita el aprovechamiento del potencial productivo, cultural y territorial de estas regiones. A pesar de la riqueza en recursos agroindustriales, factores como la falta de capacitación, inversión y articulación institucional impiden convertir estos activos en experiencias turísticas sostenibles. Para abordar este fenómeno, se aplicó una metodología mixta con revisión bibliográfica de 305 artículos indexados en Scopus (2020–2025) y encuestas cerradas tipo Likert a una muestra aleatoria de 20 actores vinculados a emprendimientos rurales. El objetivo fue analizar cómo la innovación en productos agroindustriales puede promover el turismo experiencial y contribuir al desarrollo sostenible. Los resultados evidencian que el 85 % de los encuestados perciben positivamente esta articulación; sin embargo, el 75 % considera insuficiente la capacitación disponible, mientras que el 80 % identifica la falta de inversión como una barrera crítica. A pesar de estas limitaciones, el 90 % visualiza oportunidades de desarrollo en la valorización de productos locales y el fortalecimiento de la identidad territorial. Se concluye que integrar innovación agroindustrial y turismo experiencial es viable y estratégico, siempre que se implementen políticas participativas que potencien capacidades locales y redes de colaboración.

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